Темперирующие машины

Темперирующие машины

Темперирующая машина выполнена из корпуса округлой формы, с расположенным по центру смешивающим устройством, приводящимся во вращательное движение от электродвигателя.

ТЭНы, работающие от паровой рубашки, отвечают за разогрев темперирующих веществ и продуктов, загруженных в бак.

С помощью пульта управления можно дистанционно задавать температуру и прочие настройки машины.

В пароводяную рубашку подводятся патрубки, по которым поступает холодная вода, а также осуществляется сток отработанной воды.

Данное устройство используют для придания продуктам питания более равномерную вязкость, а также отвечает за механическую стойкость продукта.

Темперирующая машина ТМ100, ТМ-250 Темперирующая машина ТМ500

Для охлаждения продукта в пароводяной рубашке предусмотрен патрубок для подвода и слива холодной воды. Загрузка продукта осуществляется через люк в крышке рабочей емкости. Разгрузка – через вентиль в конусном дне.

Правильно спроектированная конструкция рамной съемной мешалки позволяет в минимальное время качественно протемперировать продукт.

Продукт после темперирующей машины имеет постоянную вязкость, дает при застывании идеально глянцевую поверхность и устойчивость.

При необходимости обработки двух разных продуктов или поддержания разных температурных режимов для каждого из продуктов – разработаны специальные двухемкостные темперирующие машины.

Преимущества наших котлов:

  • Включение мешалки можно производить после набора заданной температуры продукта или сразу после загрузки его в смеситель;
  • Все детали контактирующие с продуктом и рубашка изготовлены из нержавеющей стали.
  • На выгрузке предусмотрен отводящий патрубок с резьбой под увязку с насосом;
  • Предусмотрена разбивка ТЭНов на две группы. Оборудование может работать на всю мощность или на половину;
  • Рамная мешалка оснащена скребками для равномерного перемешивания продукта и очистки внутренних стенок емкости;
  • Комплектация проверенными импортными комплектующими.
ТМ-100 ТМ-250 ТМ-500 ТМ-1000
Объем емкости, л 100 250 500 1000
Внутренний диаметр емкости, мм 530 650 800 1000
Скорость вращения мешалки 25…30 25…30 25…30 25…30
Тип мешалки Мешалка рамная, съемная
Мощность привода мешалки, кВт 1,5 2,2 3 5,5
Мощность ТЭНов рубашки, кВт 9 18 24 30
Максимальная температура в рабочей емкости, °С 90
Наличие патрубков для подвода пара к холодной воде да
Наличие автоматического регулирования температуры да
Наличие предохранительного клапана в пароводяной рубашке да
Материал, контактирующий с продуктом сталь нержавеющая пищевых марок
Возможность выгрузки продукта под давлением (0,08 МПа (мах))
Высота выгрузки, мм Согласовывается с Заказчиком
Габариты, ДхШ, мм 800×750 900×850 1100×950 1350×1200