Мясомассажеры серии ММ

Мясомассажеры ММ

Мясомассажер серии ВМ

Мясомассажеры используются для увеличения производительности линии по приготовлению мясной продукции за счет улучшения ее свойств и структуры. Так, при необходимости посола или созревания, данные процессы после мясомассажера проводятся гораздо быстрее. Устройство снабжено треугольными лопастями, которые и отвечают за процесс обработки мясной продукции. Угол лопастей относительно оси вращения регулируется, и зависит от того какое мясо обрабатывается в мясомассажере. Процесс обработки происходит на протяжении трех повторяющихся фаз – вращение в одну сторону, остановка и вращение в другую.

Обработка мяса в массажере, как правило, состоит из трех чередующихся фаз: вращение в прямом направлении, пауза, вращение в обратном направлении. Длительность каждой фазы задается оператором, исходя из свойств обрабатываемого продукта, и автоматически поддерживается пультом управления.

Базовая модель мясомассажера оснащена лопастями треугольного сечения.

Для переработки различных видов мяса (говяжье, свиное, куриное и т.д), необходим мясомассажер с лопастями, угол наклона которых можно изменять; тем самым регулируется интенсивность обработки продукта.

  • С целью получения высокого качества мяса предусмотрена возможность оптимальной настройки лопастей (по углу и по форме) для разных видов продукции ( жесткое, нежное мясо, говядина, свинина, птица, окорочка и т.д.);
  • Повышена надежность устройства за счет применения двухконсольной конструкции;
  • Уровень вакуумирования задается и в дальнейшем непрерывно контролируется и поддерживается на заданном режиме;
  • Материал камеры – сталь нержавеющая пищевых марок.

Кроме вышеуказанных мясомассажеров, наше предприятие выпускает вакуумные мясомассажеры с наклонной осью вращения барабана для массирования кусков мяса в отвакуумированной емкости. В данной модификации массажера рабочим органом является съемная лопасть (мешалка). Угол наклона емкости можно регулировать от -40° до 90°.

При необходимости наклонный мясомассажер можно оснастить рубашкой для охлаждения рабочей емкости.

  ММ-200 ММ-300 ММ-500
Полезный объем емкости вакуумирования,л 200 300 500
Рекомендующая масса загружаемого продукта, кг 80 120 200
Частота вращения камеры, об/мин 6÷86  
Мощность привода вращения, кВт 1.5 2.23 3.0
Разряжение в камере, не менее, Мпа 0.09  
Габариты, Д×Ш×В, мм 1400×900×1300 1700×1100×1400 2200×1200×1500