Данная мойка устроена таким образом, что позволяет осуществлять мойку рыбы одной и той же водой несколько раз. Это позволяет существенно снизить расход воды, тем самым удешевив производство. Процесс мойки происходит следующим образом – сначала потоками воды смывается основное загрязнение, после чего грязная вода поступает на очистку.

Другим потоком омывается слизь и происходит более тщательная очистка рыбы от загрязнений. Так происходит несколько раз, пока не завершится процесс мойки. Все трубопроводы, по которым транспортируется вода, имеют конструкцию, обеспечивающую их постоянное промывание и отсутствия мест скопления загрязнений.