После формирования на линии по производству пельменей, полуфабрикаты нуждаются в обязательном процессе заморозки для сохранения у продукта всех свойств и питательных элементов.

В установке применяется современный способ заморозки, называющийся шоковым.

Благодаря новой технологии можно добиться высокой степени производительности, а также качества продукции.

Также немаловажным критерием выступает возможность поддержания высокого уровня гигиены при таком способе заморозки. За один час работы данного аппарата можно заморозить до тонны пельменей.

Технические характеристики
Тип аппарата	АСМ-300	АСМ-500	АСМ-1000
Производительность, кг/час	300	500	1000
Количество ручьев	3	6	6
Холодопроизводительность при Т= -40°С, кВт	50	90	140
Длина, мм	11400	12400	18000
Ширина, мм	4200	5100	5400
Высота, мм	2600	2700	3000
Установленная мощность, кВт	15	27,5	35