Мясомассажеры ММ
Мясомассажеры используются для увеличения производительности линии по приготовлению мясной продукции за счет улучшения ее свойств и структуры. Так, при необходимости посола или созревания, данные процессы после мясомассажера проводятся гораздо быстрее. Устройство снабжено треугольными лопастями, которые и отвечают за процесс обработки мясной продукции. Угол лопастей относительно оси вращения регулируется, и зависит от того какое мясо обрабатывается в мясомассажере. Процесс обработки происходит на протяжении трех повторяющихся фаз – вращение в одну сторону, остановка и вращение в другую.
Обработка мяса в массажере, как правило, состоит из трех чередующихся фаз: вращение в прямом направлении, пауза, вращение в обратном направлении. Длительность каждой фазы задается оператором, исходя из свойств обрабатываемого продукта, и автоматически поддерживается пультом управления.
Базовая модель мясомассажера оснащена лопастями треугольного сечения.
Для переработки различных видов мяса (говяжье, свиное, куриное и т.д), необходим мясомассажер с лопастями, угол наклона которых можно изменять; тем самым регулируется интенсивность обработки продукта.
- С целью получения высокого качества мяса предусмотрена возможность оптимальной настройки лопастей (по углу и по форме) для разных видов продукции ( жесткое, нежное мясо, говядина, свинина, птица, окорочка и т.д.);
- Повышена надежность устройства за счет применения двухконсольной конструкции;
- Уровень вакуумирования задается и в дальнейшем непрерывно контролируется и поддерживается на заданном режиме;
- Материал камеры — сталь нержавеющая пищевых марок.
Кроме вышеуказанных мясомассажеров, наше предприятие выпускает вакуумные мясомассажеры с наклонной осью вращения барабана для массирования кусков мяса в отвакуумированной емкости. В данной модификации массажера рабочим органом является съемная лопасть (мешалка). Угол наклона емкости можно регулировать от -40° до 90°.
При необходимости наклонный мясомассажер можно оснастить рубашкой для охлаждения рабочей емкости.
ММ-200 | ММ-300 | ММ-500 | |
Полезный объем емкости вакуумирования,л | 200 | 300 | 500 |
Рекомендующая масса загружаемого продукта, кг | 80 | 120 | 200 |
Частота вращения камеры, об/мин | 6÷86 | ||
Мощность привода вращения, кВт | 1.5 | 2.23 | 3.0 |
Разряжение в камере, не менее, Мпа | 0.09 | ||
Габариты, Д×Ш×В, мм | 1400×900×1300 | 1700×1100×1400 | 2200×1200×1500 |