Темперирующие машины
Темперирующая машина выполнена из корпуса округлой формы, с расположенным по центру смешивающим устройством, приводящимся во вращательное движение от электродвигателя.
ТЭНы, работающие от паровой рубашки, отвечают за разогрев темперирующих веществ и продуктов, загруженных в бак.
С помощью пульта управления можно дистанционно задавать температуру и прочие настройки машины.
В пароводяную рубашку подводятся патрубки, по которым поступает холодная вода, а также осуществляется сток отработанной воды.
Данное устройство используют для придания продуктам питания более равномерную вязкость, а также отвечает за механическую стойкость продукта.
Для охлаждения продукта в пароводяной рубашке предусмотрен патрубок для подвода и слива холодной воды. Загрузка продукта осуществляется через люк в крышке рабочей емкости. Разгрузка — через вентиль в конусном дне.
Правильно спроектированная конструкция рамной съемной мешалки позволяет в минимальное время качественно протемперировать продукт.
Продукт после темперирующей машины имеет постоянную вязкость, дает при застывании идеально глянцевую поверхность и устойчивость.
При необходимости обработки двух разных продуктов или поддержания разных температурных режимов для каждого из продуктов — разработаны специальные двухемкостные темперирующие машины.
Преимущества наших котлов:
- Включение мешалки можно производить после набора заданной температуры продукта или сразу после загрузки его в смеситель;
- Все детали контактирующие с продуктом и рубашка изготовлены из нержавеющей стали.
- На выгрузке предусмотрен отводящий патрубок с резьбой под увязку с насосом;
- Предусмотрена разбивка ТЭНов на две группы. Оборудование может работать на всю мощность или на половину;
- Рамная мешалка оснащена скребками для равномерного перемешивания продукта и очистки внутренних стенок емкости;
- Комплектация проверенными импортными комплектующими.
ТМ-100 | ТМ-250 | ТМ-500 | ТМ-1000 | |
Объем емкости, л | 100 | 250 | 500 | 1000 |
Внутренний диаметр емкости, мм | 530 | 650 | 800 | 1000 |
Скорость вращения мешалки | 25…30 | 25…30 | 25…30 | 25…30 |
Тип мешалки | Мешалка рамная, съемная | |||
Мощность привода мешалки, кВт | 1,5 | 2,2 | 3 | 5,5 |
Мощность ТЭНов рубашки, кВт | 9 | 18 | 24 | 30 |
Максимальная температура в рабочей емкости, °С | 90 | |||
Наличие патрубков для подвода пара к холодной воде | да | |||
Наличие автоматического регулирования температуры | да | |||
Наличие предохранительного клапана в пароводяной рубашке | да | |||
Материал, контактирующий с продуктом | сталь нержавеющая пищевых марок | |||
Возможность выгрузки продукта под давлением (0,08 МПа (мах)) | ||||
Высота выгрузки, мм | Согласовывается с Заказчиком | |||
Габариты, ДхШ, мм | 800×750 | 900×850 | 1100×950 | 1350×1200 |